宴会blog

2014.11.5

アツアツのおいしいお料理を

ホテル宴会の場合、大人数のお料理を一斉にお出しするため、
できたてアツアツの状態でお出しすることが難しい、という点がありました。
でも、お客様には一番美味しい状態で召し上がっていただきたい!
なんとかアツアツでお出しできないだろうか?
現場のサービススタッフ、料理部門みんなで話し合って知恵を出し合いました。

 

そしてできたのがこちら!
お料理を運ぶ時には、熱気を逃がさないフタをご用意。

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お客様のテーブルではお皿の下に写真のような秘密兵器が!
こちらは湯気が出続けるしかけで、できるだけ長い時間、
アツアツの状態で召し上がっていただけるようになっています。

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「道頓堀ホテルで宴会して良かった」

「楽しい会になったよ!」
お一人でも多くの方にそう言っていただけるよう
宴会部一同、これからも様々な工夫をしていきたいと思います。

道頓堀ホテルの宴会場
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