宴会blog

2017.7.5

寄り添いメニューをお届けします♪

道頓堀ホテルのメニューは、約3ヶ月毎に替わること

皆さんご存知でしょうか?

ホテル宴会のお料理は『中華』を基本としていますが、

料金によっては『お刺身』がついたり、前blogでも紹介した

『鯛一郎クンの蒸し物』がついたりするメニューも御用意

しています!

さて、今回はわが社が取り組んでいる『お客様のご要望に

寄り添う宴会つくり』として、取り組んだお料理のことを

少しばかり紹介させて頂きます。

先日ご宴会のお客様より「メニューの一部を変更して、

○○をお刺身の盛り合わせにしてほしい」との依頼をお受け

しました。ここで料理長の出番です!

お客様からのご依頼を料理長に通したところ、二つ返事で

快諾してもらえましたので、お客様は大喜びされました!

ご依頼は「はまち&鯛の刺身二種盛」です。

そして、やってきました!ご宴会当日!!!

しかしハマチがちょっと小さくて・・・・

料理長悩みに悩んで、急遽イカを加えて三種盛り

厨房のアルバイトの西尾さんと朝倉君の二人が

良いチームワークで手早く綺麗に盛り付けてくれました~

有難いです

この結果お客様は満足頂け、提供したスタッフ一同も

とても幸せで充実した気持ちを味わえました。

お客様へ“出来る限り寄り添った”ご宴会を、精一杯

心をこめてお手伝いさせて頂きたいです☆