化学調味料ゼロへの挑戦

中国料理では難しいとされている「化学調味料ゼロ」に取り組んでいます。決め手はだし！美味しく食べて心も体も癒される宴会料理を...のコンセプトのもと、鶏肉、人参、キャベツ、玉ねぎ、生姜、葱、もやし、そして昆布で、とても旨味のある濃厚なだしを取っています。素材、分量、煮方など試行錯誤を繰り返して完成した道頓堀ホテル万能だし。「どの料理もナチュラルで美味しい！」とお褒めの言葉をいただき、料理人一同、本当に嬉しく、チャレンジの成功を誇らしく思っております。また私達はお客様の安心安全を第一に考え、衛生管理に取り組んでおります。